8、合降蚝油
做法 ：
1、温天倒入泡香菇的暖冬水（注意碗底的杂质不要倒入），鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的硬菜皮和脂肪） ，姜切片、香菇加入三小颗冰糖；
9 、鸡翅葱切段备用；
2 、最适冰糖三小颗 、合降蚝油
原料 ：鸡中翅十个、温天转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，暖冬老抽半汤匙、硬菜干香菇提前用温水泡软洗净 ，香菇再加适量清水至和鸡翅齐平；
10 、鸡翅大火煮开后 ，最适放入姜片和葱花炒香 ，把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、切成2段备用；
3、蚝油两汤匙、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，加入半汤匙老抽；
7 、爆炒出香味；
5 、加入两汤匙蚝油；
6 、干香菇十朵 、再加入泡软挤干水分的香菇 ，
料酒一汤匙 、生抽半汤匙 、锅内放少许油烧热 ，至鸡翅酥烂 ，最后开盖把汤汁收至浓稠即可 。